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ハーブソルト｜Cagliari Flamingo（カリアリ フラミンゴ）

● 内容量：70g（瓶入り）
● 味わい：レモンの皮とフェンネルが香る、爽やかで軽やかなハーブソルト
● 素材：イタリア・サルデーニャ島の天日海塩 × 7種のハーブ（海塩は約80%）
● 使い方：カルパッチョ、魚介のソテー、サラダ、カプレーゼ、混ぜごはんに


■ 魚介やサラダに、レモンとフェンネルの爽やかさを



【気になる「味と香り」について】
瓶を開けると、レモンの皮とフェンネルの、すっきりと明るい香りが立ちのぼります。

ひと振りすると、海塩のしっかりとした塩味に、フェンネルのほのかな甘さとレモンの爽やかさ。
あとから、ジュニパーベリーやヒソップのすっとした清涼感が、後味を軽やかにまとめます。

にんにくは少しだけ。香りの主役はあくまでレモンとハーブなので、魚介や野菜の繊細な味わいを邪魔しません。

味わいの目安 ・塩味：★★★★☆（海塩は約80%。ふつうの塩の感覚で使えます）
・爽やかな香り：★★★★☆
・ハーブの香り：★★★★☆（フェンネル、ジュニパーベリー、ヒソップ）
・辛さ：☆☆☆☆☆（辛さはありません）
・使いやすさ：★★★★☆（魚介、サラダ、野菜料理に）




■ 地中海の海辺をイメージした、7種のハーブ



「カリアリ」は、サルデーニャ島の南にある港町。塩田にフラミンゴが舞う、この海辺の町をイメージして、魚介に合うハーブを組み合わせました。

【爽やかさ】
・フィノッキオ（フェンネル）： ほのかな甘さと爽やかな香り。イタリアでは魚料理に欠かせないハーブです
・レモンの皮： 明るくすっきりとした香りで、全体を軽やかにします

【清涼感と奥行き】
・ジュニパーベリー： 森の木を思わせる、すっとした清涼感のある香り
・ヒソップ： ミントにも似た、すっきりとしたハーブの香り
・タラゴン： ほんのり甘く上品な香り。フランス料理では魚や卵料理によく使われます

【旨み】
・チャイブ： ねぎの仲間。やさしい香りと旨みを加えます
・にんにく： 少量で、味に厚みを持たせます



 ■ おすすめの使い方

魚介やサラダはもちろん、和食やごはんものにも合わせやすいのがCagliari Flamingoのいいところです。

● 魚介のマリネやカルパッチョに

お刺身用のサーモンやタコ、トマトなどの野菜を、オリーブオイルとCagliari Flamingoで和えるだけ。レモンとフェンネルの香りで、魚介の甘みが引き立ちます。


● 炒めものに

豚肉と野菜の炒めものの味つけに。塩・こしょうの代わりに使うと、レモンの香りでさっぱりとした仕上がりになります。


● 混ぜごはんやおにぎりに

炊きたてのごはんに、Cagliari Flamingoと松の実を混ぜて。ハーブがほんのり香る、いつもと違うおにぎりになります。

そのほかにも： 焼き魚や白身魚のソテー、エビやホタテのグリル、ポテトサラダ、卵料理、スープの仕上げに。



 ■ お客様の食卓から

実際にお使いいただいているお客様から届いた、Cagliari Flamingoのある食卓です。


「このハーブソルトをかけるだけで、料理が苦手な私もちょっと上手くなった気分になれます」



塩麹、レモン汁、はちみつ、オリーブオイル、ハーブソルトで作ったドレッシングで、カルパッチョに。



 ■ イタリア・アペニン山脈の、バイオダイナミック農場から



EPICROBEのハーブソルトを手がけるのは、イタリア・エミリア＝ロマーニャ地方、アペニン山脈の頂上でハーブを育てる生産者のシモンです。

シモンは、世界中を10年以上も探し回った末に、この山のてっぺんに辿り着きました。この場所のさらに上には、農地も人の暮らしもありません。他から農薬や化学物質が流れ込んでくることのない、守られた土地です。



ここで営まれているのは、月と惑星の周期に従った有機農法（栽培期間中農薬不使用）「バイオダイナミック農法」。素材の香りを何より大切にするシモンが、ひとつひとつの素材を選び、ブレンドしています。



 ■ フラミンゴが舞う、サルデーニャ島の天日海塩



ハーブの香りを引き立てる塩として、シモンが選んだのが、イタリア・サルデーニャ島の天然海塩です。

フラミンゴが舞い降りる地中海の塩田で、海水を太陽の熱と風でゆっくりと乾かしてつくる、昔ながらの天日塩。塩味だけが前に出ず、角の取れたまろやかな味わいが、レモンとハーブの爽やかさとやさしく調和します。





 ■ 美味しく使うためのポイント



・使う前に、瓶を軽く振ってください。 塩とハーブが均一に混ざり、どこから振っても同じ味わいになります。
・オリーブオイルと合わせて。 オイルにハーブの香りが移り、ドレッシングやマリネがぐっと香り高くなります。
・仕上げにひと振り。 レモンの皮は熱を加えすぎると香りが飛びやすいので、焼いたあと・盛りつけたあとにかけるのがおすすめです。



 ■ 次に試したい、EPICROBEのハーブソルト

ハーブソルト 味わい
Cagliari Flamingo
（本品）		 レモンの皮とフェンネルが香る、魚介やサラダに合うハーブソルト。
Citrus Garden with PinkSalt 3種の柑橘の皮が香る、ピンク岩塩のハーブソルト。柑橘をもっと楽しみたい方に。
Aromatic Mediterranean 玉ねぎとにんじんのコクに、タイムやバジルが香る万能ソルト。
Juniper&Garlicherbs ガーリックにジュニパーの香りを重ねた、肉料理に合うブレンド。



■ 料理好きな方への、ちょっとした贈りものに

手のひらサイズの瓶は、ご自身用はもちろん、料理好きな方への贈り物やちょっとした手土産にも選ばれています。季節のご挨拶やお礼の品としても喜ばれます。
※ギフトラッピングをご希望の際は、ご注文時にラッピングオプションをご選択ください。
【商品サイズスペック】
A縦：約8cm
B横：約5cm
●内容量：70g
●容器：ガラス瓶
●原産国：イタリア
※商品詳細情報について

・保存方法(開封前)：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存
・保存方法(開封後)：吸湿を防ぐために蓋をしっかり閉め、直射日光・高温多湿を避けて常温で保存
・添加物・遺伝子組み換え等：添加物・遺伝子組み換えはありません
・ご使用の際は、瓶を振ってからのご使用がおすすめです
・ハーブの乾燥した茎や根が細かくなっていないことがあります。品質には問題ありませんが、気になる場合は取り除いてください

【Cagliari Flamingo（カリアリ フラミンゴ）】
●名称：ハーブソルト
●内容量：70g
●原材料名：海塩（80%）、フィノッキオ、レモン皮、ヒソップ、チャイブ、ジュニパーベリー、ニンニク、タラゴン
●アレルギー情報：アレルギー表示対象物質は含まれていません
●栄養成分表示（100gあたり）：熱量39.5kcal、たんぱく質2.1g、脂質1.5g、炭水化物9.6g、食塩相当量80.7g（推定値）

フラミンゴが舞う島の、魚介に合うハーブソルト｜レモンとフェンネルの爽やかな香り 全7種ハーブ&野菜のブレンドソルト｜Cagliari Flamingo

商品番号 HS1-03
当店特別価格 ¥ 1,944 税込
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