ひと振りで、キッチンは地中海の食卓へ
料理の幅を広げる万能ハーブソルト｜アロマティックメディテラニアン
野菜の甘みと、深いコク
まず感じるのは、玉ねぎとにんじんが持つ、野菜本来のどこか懐かしい甘みと深いコク。それが、味わい全体の揺るぎない土台となります。
地中海を旅する、9種のハーブ
そこに地中海の食卓に欠かせない9種のハーブを、絶妙なバランスで丁寧に重ね合わせています。ハーブと野菜が、それぞれの個性を響かせ合い、立体的で奥深い味わいに。
素材の良さを、最大限に引き出す このハーブソルトは、決して主張しすぎることはありません。ただ、素材の持つ本来の良さを引き出しながら、いつもの一皿を簡単により美味しく本格的なものへ変えてくれます。
月のリズムに従う、世界最古にして最高峰の有機栽培「バイオダイナミック農法」
イタリア・エミリアロマーニャ地方。美しい山間の広大な農地から。
農薬や化学肥料を使わない、ということ以上に
そこでは、農場全体が、一つの大きな生命体。すべての動物や虫たちと共存し、自然との、完璧な調和の中でハーブは育てられます。
月の満ち欠け、星々のサイクルに従って
種を蒔き、そして収穫する。古くから伝わる宇宙の周期に従うことで、植物が持つ、本来の生命力を最大限に引き出します。
だから、その香りは格別なのです
スローフードの国、イタリアの中でも、特に希少なハーブ。その豊かな香りと味わいが、品質の高さを物語っています。
農薬が流れてこない完璧な土地を
シモンは何年も探し続けた
イタリアの山頂にある奇跡のハーブ農園の物語。
汚染を知らない、奇跡の土壌
その場所がイタリア アペニン山脈の頂上にあることで、それより上に農地などもなく、農薬が流れてくることもない純粋な土地だと、生産者のシモンは語ります。
世界中を旅して、辿り着いた場所
この特別な場所に辿り着くまで、彼は何年もの歳月をかけて、世界中を探し続けました。その情熱と物語が、このハーブには詰まっています。
だから、私たちのハーブは、力強い。
植物が持つ、本来の生命力を最大限に引き出すことが、シモンの哲学です。一口食べれば、一度香れば、その違いがきっと分かるはずです。
ゆっくり、しっかりと時間をかける
太陽と気候、自然の摂理を意識する。手のかかる引き算。
天日干し、薪ボイラー、そして自然循環。
ハーブの乾燥は、太陽と気候を利用した天日干し。薪を使ったボイラー乾燥。そして、太陽光で温めた空気を循環させる「自然の摂理」に基づいた乾燥。
その日、その時の、最善を選ぶ
季節、気候、ハーブの種類やその日の状態。その全てを、長年の経験から繊細に判断し、最適な乾燥方法を決めます。
香り豊かなアロマが、完成するまで ゆっくりと時間をかけて、温度管理をする。高熱で乾燥させないからこそ、植物の持つ貴重な成分をハーブの中に閉じ込めることができます。私たちが届けるあの豊かな香りと味わいは、こうして生まれるのです。
甘みと旨みを感じるサルデーニャ島の結晶
ハーブの力を引き出す、地中海の塩。
汚染を知らない、美しい海から
シモンが世界中から探し選んだのが、美しいフラミンゴが舞い降りる、イタリア・サルデーニャ島の天然海塩。地中海の太陽が降り注ぐ伝統的な塩田で、ゆっくりと天日で干す製法です。
ミネラルの量が、根本的に違います
ゆっくりと水分を蒸発させることで、海水に含まれるミネラルが、塩の結晶の中にたっぷりと閉じ込められます。一般的な食塩とは、その量が根本的に違います。
だから、味わいが優しくて奥深い 塩味だけが強く前に出るのではなく、角の取れた優しい甘みとうま味を感じる。それこそが、このハーブソルトの美味しさの秘密です。
● size
A縦 約8cm
B横 約5cm
● Made in ITALY
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※商品詳細情報について
原産国:イタリア
保存方法(開封前):直射日光・高温多湿を避け、常温で保存
保存方法(開封後):吸湿を防ぐために蓋をしっかり閉め直射日光・高温多湿を避け、常温で保存
添加物・遺伝子組み換え等:添加物・遺伝子組み換えはありません
ハーブの乾燥した茎や根が細かくなっていないこともあります
品質には問題ありませんが気になる場合は取り除いてください
【Aromatic Mediterranean】
内容量:70g
原材料名：海塩80% 玉ねぎ にんじん バジル ウィンターセイボリー タイム マジョラム 西洋わさび ディル セージ
アレルギー情報：アレルギー表示物質は含まれていません
100g当たりの栄養成分表示：熱量54.9Kcal タンパク質1.9g 脂質1.0g 炭水化物9.9g 食塩相当量80.0g(推定量)
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