食卓で楽しむ、南イタリア・カラブリアをイメージしたブレンド
太陽と大地の恵みをこの一瓶に表現した、旨みの強いブレンド｜カラブリア
食欲をそそる、豊かな香り
蓋を開けた瞬間に広がるのは、バジルやオレガノの、爽やかで豊かな香り。その奥に、ニンニクやローズマリーの力強さも感じられます。
優しさと、力強さの共存
まず玉ねぎとパプリカの優しい甘みが広がり、ハーブの風味が追いかけ、最後に唐辛子が、全体の味わいをぐっと引き締めます。
いつもの料理が、特別な一皿へ シンプルな肉や魚料理、いつものパスタにかけるだけで、簡単に旨みの強い一皿へと変わります。
月のリズムに従う、世界最古にして最高峰の有機栽培「バイオダイナミック農法」
イタリア・エミリアロマーニャ地方。美しい山間の広大な農地から。
農薬や化学肥料を使わない、ということ以上に
そこでは、農場全体が、一つの大きな生命体。すべての動物や虫たちと共存し、自然との、完璧な調和の中でハーブは育てられます。
月の満ち欠け、星々のサイクルに従って
種を蒔き、そして収穫する。古くから伝わる宇宙の周期に従うことで、植物が持つ、本来の生命力を最大限に引き出します。
だから、その香りは格別なのです
スローフードの国、イタリアの中でも、特に希少なハーブ。その豊かな香りと味わいが、品質の高さを物語っています。
農薬が流れてこない完璧な土地を
シモンは何年も探し続けた
イタリアの山頂にある奇跡のハーブ農園の物語。
汚染を知らない、奇跡の土壌
その場所がイタリア アペニン山脈の頂上にあることで、それより上に農地などもなく、農薬が流れてくることもない純粋な土地だと、生産者のシモンは語ります。
世界中を旅して、辿り着いた場所
この特別な場所に辿り着くまで、彼は何年もの歳月をかけて、世界中を探し続けました。その情熱と物語が、このハーブには詰まっています。
だから、私たちのハーブは、力強い。
植物が持つ、本来の生命力を最大限に引き出すことが、シモンの哲学です。一口食べれば、一度香れば、その違いがきっと分かるはずです。
ゆっくり、しっかりと時間をかける
太陽と気候、自然の摂理を意識する。手のかかる引き算。
天日干し、薪ボイラー、そして自然循環。
ハーブの乾燥は、太陽と気候を利用した天日干し。薪を使ったボイラー乾燥。そして、太陽光で温めた空気を循環させる「自然の摂理」に基づいた乾燥。
その日、その時の、最善を選ぶ
季節、気候、ハーブの種類やその日の状態。その全てを、長年の経験から繊細に判断し、最適な乾燥方法を決めます。
香り豊かなアロマが、完成するまで ゆっくりと時間をかけて、温度管理をする。高熱で乾燥させないからこそ、植物の持つ貴重な成分をハーブの中に閉じ込めることができます。私たちが届けるあの豊かな香りと味わいは、こうして生まれるのです。
甘みと旨みを感じるサルデーニャ島の結晶
ハーブの力を引き出す、地中海の塩。
汚染を知らない、美しい海から
シモンが世界中から探し選んだのが、美しいフラミンゴが舞い降りる、イタリア・サルデーニャ島の天然海塩。地中海の太陽が降り注ぐ伝統的な塩田で、ゆっくりと天日で干す製法です。
ミネラルの量が、根本的に違います
ゆっくりと水分を蒸発させることで、海水に含まれるミネラルが、塩の結晶の中にたっぷりと閉じ込められます。一般的な食塩とは、その量が根本的に違います。
だから、味わいが優しくて奥深い 塩味だけが強く前に出るのではなく、角の取れた優しい甘みとうま味を感じる。それこそが、このハーブソルトの美味しさの秘密です。
● size
A縦 約8cm
B横 約5cm
● Made in ITALY
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※商品詳細情報について
原産国:イタリア
保存方法(開封前):直射日光・高温多湿を避け、常温で保存
保存方法(開封後):吸湿を防ぐために蓋をしっかり閉め直射日光・高温多湿を避け、常温で保存
添加物・遺伝子組み換え等:添加物・遺伝子組み換えはありません
ご使用の際は瓶を振ってからの使用がおすすめです
ハーブの乾燥した茎や根が細かくなっていないこともあります
品質には問題ありませんが気になる場合は取り除いてください
【Herb collector Calabria】
内容量:40g
原材料名：海塩40% パセリ 玉ねぎ オレガノ パプリカ ニンニク バジル ローズマリー ローリエ 唐辛子
アレルギー情報：アレルギー表示物質は含まれていません
100g当たりの栄養成分表示：熱量84.7Kcal タンパク質3.9g 脂質1.4g 炭水化物16.2g 食塩相当量40.2g(推定量)
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