3つの香りが、料理に新しい物語を与える
旅するハーブソルトセット
Aromatic Journey Trio｜食卓を旅する、3つのブレンド
遠くへ旅に出られない日でも、味覚だけはいつでも旅に出ることができます。そんなコンセプトに合う、個性豊かな3つのブレンドをセレクト
イタリア・リグーリア海岸の潮風を感じる、爽やかなハーブの香り。
刺激的で都会のビストロのような、洗練された味わいと驚き
そして、アジアンでエスニックな夜市の誘い
その日の気分や料理に合わせて、旅先をお選びください
リグーリアの崖に立つと、潮風はハーブの香りがした
「純粋な香りを味わう贅沢」を叶えるハーブミックス｜リグーリアコースト
海と山がすぐそばにあるリグーリアの物語
地中海に面したリグーリア地方。自生するハーブは潮風と太陽を浴び、他にはない力強く清々しい香りを放ちます。このブレンドは、その美しい香りの記憶から生まれました
「追いハーブ」という、新しい発想
「塩味は足りているが、香りが物足りない。」料理好きの願いを叶える、塩を使わないハーブミックスが誕生。塩がないのでアレンジの幅も広がります
11種のハーブが奏でる、清々しい香り
ローズマリーとタイムが骨格を作り、バジルやミントがアクセントを奏でます。11種のハーブが織りなす、清々しく豊かで複雑な植物の香りをお楽しみください
それはシェフの隠し味
ディッシュに東ヨーロッパの都会派レストランの香りを
西洋わさびの刺激には柑橘の清涼感コンボ｜ホースラディッシュ＆シトラスキック
三位一体の、パワフルな主役たち
主役は西洋わさび、生姜、ギョウジャニンニク。爽快で冷涼な刺激、身体を温めるキリッとしたアクセント、そして力強い旨みが、味覚をパワフルに呼び覚まします
シトラスの爽やかさと奥深い香り
ただ刺激的なだけではありません。みかんの皮の爽やかで甘い香りと、ニクズク(ナツメグ)の奥深い香りが、このブレンドに複雑で洗練された表情を与えます
ひと振りで、いつもの食卓が「異国の夜市」に
エスニックな香りに虜になる、黄金色のハーブソルト｜オリエンタルゴールド
黄金色の、魅惑のスパイスソルト
主役は、クミン、コリアンダー、ターメリック。大 地のように力強い香りが食欲をかき立て、黄金色の輝きが、料理を特別なご馳走へと変えます
絶妙な「甘じょっぱさ」の真髄
ただスパイシーなだけではありません。海塩の旨みと、砂糖の甘みが織りなす絶妙な「甘じょっぱさ」こそが、このブレンドの真髄。一度味わうと、正直癖になります
月のリズムに従う、世界最古にして最高峰の有機栽培「バイオダイナミック農法」
イタリア・エミリアロマーニャ地方。美しい山間の広大な農地から
農薬や化学肥料を使わない、ということ以上に
そこでは、農場全体が、一つの大きな生命体。すべての動物や虫たちと共存し、自然との、完璧な調和の中でハーブは育てられます
月の満ち欠け、星々のサイクルに従って
種を蒔き、そして収穫する。古くから伝わる宇宙の周期に従うことで、植物が持つ、本来の生命力を最大限に引き出します
だから、その香りは格別なのです
スローフードの国、イタリアの中でも、特に希少なハーブ。その豊かな香りと味わいが、品質の高さを物語っています
農薬が流れてこない完璧な土地を
シモンは何年も探し続けた
イタリアの山頂にある奇跡のハーブ農園の物語
汚染を知らない、奇跡の土壌
その場所がイタリア アペニン山脈の頂上にあることで、それより上に農地などもなく、農薬が流れてくることもない純粋な土地だと、生産者のシモンは語ります
世界中を旅して、辿り着いた場所
この特別な場所に辿り着くまで、彼は何年もの歳月をかけて、世界中を探し続けました。その情熱と物語が、このハーブには詰まっています
だから、私たちのハーブは、力強い。
植物が持つ、本来の生命力を最大限に引き出すことが、シモンの哲学です。一口食べれば、一度香れば、その違いがきっと分かるはずです
ゆっくり、しっかりと時間をかける
太陽と気候、自然の摂理を意識する。手のかかる引き算
天日干し、薪ボイラー、そして自然循環
ハーブの乾燥は、太陽と気候を利用した天日干し。薪を使ったボイラー乾燥。そして、太陽光で温めた空気を循環させる「自然の摂理」に基づいた乾燥
その日、その時の、最善を選ぶ
季節、気候、ハーブの種類やその日の状態。その全てを、長年の経験から繊細に判断し、最適な乾燥方法を決めます
香り豊かなアロマが、完成するまで ゆっくりと時間をかけて、温度管理をする。高熱で乾燥させないからこそ、植物の持つ貴重な成分をハーブの中に閉じ込めることができます。私たちが届けるあの豊かな香りと味わいは、こうして生まれるのです
サルデーニャ島がくれたのは、甘みと旨みを感じる、優しい味わいの結晶
ハーブの力を引き出す、地中海の塩
汚染を知らない、美しい海から
シモンが世界中から探し選んだのが、美しいフラミンゴが舞い降りる、イタリア・サルデーニャ島の天然海塩。地中海の太陽が降り注ぐ伝統的な塩田で、ゆっくりと天日で干す製法です
ミネラルの量が、根本的に違います
ゆっくりと水分を蒸発させることで、海水に含まれるミネラルが、塩の結晶の中にたっぷりと閉じ込められます。一般的な食塩とは、その量が根本的に違います
だから、味わいが優しくて奥深い 塩味だけが強く前に出るのではなく、角の取れた優しい甘みとうま味を感じる。それこそが、このハーブソルトの美味しさの秘密です
● size
A縦 約8cm
B横 約5cm
●重量 約120~170g
● Made in ITALY
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※商品詳細情報について
原産国:イタリア
保存方法(開封前):直射日光・高温多湿を避け、常温で保存
保存方法(開封後):吸湿を防ぐために蓋をしっかり閉め直射日光・高温多湿を避け、常温で保存
添加物・遺伝子組み換え等:添加物・遺伝子組み換えはありません
【Horseradish&Citrus kick】
内容量:50g
原材料名：海塩65% 西洋わさび ギョウジャニンニク にんじん パセリ 生姜 みかん皮 ニクズク
アレルギー情報：オレンジ
100g当たりの栄養成分表示：熱量93.6Kcal タンパク質3.2g 脂質1.4g 炭水化物14.0g 食塩相当量65.0g (推定量)
【LiguriaCoast】
内容量:18g
原材料名：ローズマリー タイム セージ マジョラム バジル ヒソップ フェンネル セポリー ニラ ローリエ ミント
アレルギー情報：アレルギー表示物質は含まれていません
100g当たりの栄養成分表示：熱量261.7Kcal タンパク質9.9g 脂質6.3g 炭水化物46.2g 食塩相当量0.00g(推定量)
【Oriental GOLD】
内容量:70g
原材料名：海塩37.3% 砂糖 カラシ種 コリアンダー クミン 生姜 白胡椒 ウコン
アレルギー情報：アレルギー表示物質は含まれていません
100g当たりの栄養成分表示：熱量228Kcal タンパク質7.7g 脂質8.0g 炭水化物38.8g 食塩相当量37.3g(推定量)
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