エピクローブのハーブソルトを1つ選んで、家で手軽に作れるレシピをご紹介する毎月の企画です。
10月は、クミンやターメリックが香る甘じょっぱいスパイスソルト「オリエンタルゴールド」を使った3品。
かぼちゃやきのこなど秋の食材と相性がよく、ハロウィンのテーブルにもぴったりです。
同じソルトでも、料理によってまったく違う表情になるので、ぜひ食べ比べてみてください。
この記事で紹介するレシピ
① オリエンタルゴールドで作る、かぼちゃスープ
かぼちゃの甘みに、オリエンタルゴールドのスパイスの香りが重なる、ほっとするスープです。
かぼちゃはマッシャーやおたまの背でつぶすので、ブレンダーがなくても作れます。
材料（2〜3人分）
- かぼちゃ……正味200g
- 玉ねぎ……1/2個
- 水……かぼちゃが浸かるくらい
- 牛乳……100ml〜
- バター……ひとかけ
- ハーブソルト オリエンタルゴールド……小さじ1〜（お好みで）
- ベーコン……適宜（なくてもOK）
- ブラックペッパー……適宜（なくてもOK）
作り方
ポイント
- ブレンダーやミキサーでなめらかにすると、ポタージュになります。
- オリエンタルゴールドは小さじ1くらいから入れて、味をみながら足してください。
② 鍋ひとつで蒸すだけ、きのこのマリネ
きのこを手で割いて鍋に入れ、蒸したら和えるだけ。作り置きしておくと、お弁当やもう一品に重宝します。
材料（作りやすい分量）
- お好みのきのこ（2〜3種）……2〜3房
- 白ワイン（または酒）……適量
- オリーブオイル……適量
- ハーブソルト オリエンタルゴールド……適量
作り方
ポイント
- お弁当のおかずや、焼いたお肉にのせるのもおすすめです。
- バルサミコ酢を少し混ぜても美味しくなります。
③ オリエンタルゴールドマヨで食べる、温野菜サラダ
マヨネーズにオリエンタルゴールドを混ぜるだけで、スパイスの香るディップになります。蒸した野菜なら、なんでも合います。
材料（作りやすい分量）
- かぼちゃ……1/4個〜
- お好みの野菜……適量
- マヨネーズ……適量
- ハーブソルト オリエンタルゴールド……適量
作り方
マヨネーズとオリエンタルゴールドの組み合わせは、スタッフも驚いたおいしさ。お好きな野菜を蒸して、いろいろ試してみてくださいね。
今回使ったハーブソルト「オリエンタルゴールド」
サルデーニャ島の天日海塩に、クミン、コリアンダー、ターメリック、生姜などのスパイスと砂糖を合わせた、甘じょっぱいスパイスソルトです。
スープや炒めもの、マヨネーズに混ぜるだけで、いつもの料理がエキゾチックな味わいに変わります。
先月はカラブリアとシトラスガーデンを使ったブルスケッタをご紹介しました。9月のレシピはこちら