■夜市で出会った、本格アチャール
■用意するもの
・紫キャベツ 1/4個
・お酢 大さじ1
・オリーブオイル 小さじ2
・オリエンタルゴールド 小さじ2
＊酸味が強く感じる方はお砂糖を少し足しても◎
＊油は、サラダ油や太白ごま油など、風味のない物なら代用可
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【作り方】
1.紫キャベツは千切りにして塩（分量外）を 馴染ませて30分ほど置く
2.1の水気をぎゅっと絞ってボールに入れ 残りの調味料を全部加えて混ぜる
3.すぐ食べてもいいけど、しばらく置くと味がなじんでより◎ 作り置きして肉料理やカレーに添えると美味しい
