■秋を告げる、サーモンバターソテー
■用意するもの
a.無塩バター 20g
a. Aromatic Mediterranean 小さじ1
・鮭 2切
・小麦粉 適量
・白ワイン 適量
・オリーブオイル 適量
・Aromatic Mediterranean 適量
付け合わせ
・さつまいも
・きのこ（何でも！）
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【下準備】
①a.の無塩バターは常温に戻す
（指で簡単に押せるくらいの柔らかさまで）
②鮭の両面にAromatic Mediterraneanを振っておく
③さつまいもは、1cm幅くらいにカットして
水につけてからザルにあげておく
④きのこも準備しておく
【作り方】
1.ハーブソルトバターを作る
常温に戻した無塩バターとa.のAromatic Mediterraneanを混ぜる
2.鮭から水分が出ていたらキッチンペーパーで水分を押さえて、小麦粉を両面にまぶす
3.フライパンにオリーブオイルを熱して、2の鮭を皮目から焼く。
焼き色がついたらひっくり返して同じように焼く。
4.反対側も焼き色がついたら、白ワインを回しかけ。1のハーブバターを鮭に塗り付ける
5.さつまいもときのこを隙間に入れて、残りのハーブバターを加えて蓋をする
6.さつまいもに火が通ったら鮭だけ先に皿に取り出し、さつまいもときのこをさっと炒め合わせる
7.さつまいもときのこもお皿に盛り付けて完成
■地中海ガーデン・ステーキライス
■用意するもの
・あたたかいごはん お茶碗２杯分くらい
・にんにく 1片
・玉ねぎ 1/4個
・ピーマン ２個
・サーロインステーキ １枚
・Aromatic Mediterranean 適量
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【下準備】
①野菜は全部みじん切りにする
②ステーキはサイコロ状にカットして、Aromatic Mediterraneanを揉みこんでおく
【作り方】
1.オリーブオイルを熱したフライパンでステーキを炒める
2.中心が少し赤いくらいで、いったんフライパンから取り出す
3.フライパンにオリーブオイルを少し足して、にんにくを入れる
4.にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎ、ピーマンの順に炒める
5.野菜に油が馴染んだら、あたたかいごはんを入れて炒め合わせる
6.ステーキを戻しいれて、Aromatic Mediterraneanで味付けする
（味を見て好みの加減に調整してください）
6.お皿に盛り付けて完成。最後にブラックペッパーを振っても◎
■素敵な隣人から頂くじゃがいもグラタン
■用意するもの
・じゃがいも 中3個くらい
・牛乳 40cc
・Aromatic Mediterranean 大さじ2
・削るタイプのパルメザンチーズ お好みで
（なければ、ピザ用チーズなどお好みのチーズで代用可）
・こしょう 適宜
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【下準備】
①じゃがいもは1cm幅くらいのスライス。
②オーブンを200℃に温めておく。
オーブンがなければ、オーブントースターでも。
【作り方】
1.小鍋に牛乳をいれてカットしたじゃがいもを入れる。
（point：切ったそばからすぐ牛乳を入れた鍋に投入！）
2.Aromatic Mediterranean、こしょうを入れて軽くかき混ぜたら中火にかける。
3.沸いてきたら弱火にしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
（牛乳が吹きこぼれそうなら、とろ火に）
4.竹串や楊枝をじゃがいもにさしてみて、しっかり通るくらい柔らかくなればOK。
5.グラタン皿に入れて、チーズをかけ、200℃にあたためておいたオーブンで10分ほど焼いたら完成。
（焼き色がうすければ様子を見ながら焼き時間を追加する
■イタリアマンマの愛情ファルシー
■用意するもの
・パプリカ 大2個
・豚ひき肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・パン粉 大さじ4
・a.牛乳 50cc
・a.粉チーズ 小さじ1
・a.卵 1個
・a.Aromatic Mediterranean 小さじ3
・a.ブラックペッパー 少々
・オリーブオイル 適宜
・白ワイン 適宜
付け合わせ
・ミニトマト お好みの量
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【下準備】
①玉ねぎはみじん切りにします。
②パン粉と牛乳を合わせてボール等に入れておく。
③パプリカは横で半分にカットして種を取り、ビニール袋などに入れて小麦粉（分量外）をまぶしておく。片栗粉でも代用可。
【作り方】
1.ボールに豚ひき肉、①②【a】の材料をすべて入れて粘り気が出るまでしかっりこねる。
2.1を③のパプリカに詰める。
3.深めのフライパンにオリーブオイルを入れて強火で温め、2.をお肉の面が下になるように並べて、焼き
色がつくまで焼く。
4.ひっくり返てして、同じように焼き色が付いたら、付け合わせのミニトマトを空いているところに入れる。
白ワインを回しかけて、蓋をして5分～8分ほど焼く。火加減は弱火～中火。
5.フライパンの蓋を外して楊枝をさすと、透明の肉汁が出てくれば中まで火が通っているということ。
濁っていたら、肉汁が透明になるまで焼き時間を追加してください。
6.一緒に焼いたミニトマトと一緒にお皿に盛りつける。